秋葵的10道丰富做法,比肉还美味让孩子更聪明

2018年09月26日     182     检举

秋葵炒鸡丁

用料

秋葵300克;鸡胸肉200克;黑胡椒适量;料酒一汤匙;淀粉5克;生抽二茶匙;橄榄油适量;盐适量;辣椒酱一茶匙

做法

将鸡胸肉切丁,加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀,放在一边腌二十分钟。

秋葵洗净,用少许盐在秋葵表面揉搓,去除表面绒毛。

秋葵切去蒂部并切丁,锅内倒橄榄油加至五成热,放入腌制好的鸡丁,中火翻炒至变色。

锅中加入秋葵丁翻炒,加入一茶匙盐,锅中倒入两茶匙生抽。

再加一茶匙辣椒酱(这个可选,个人喜好)翻炒均匀,直至原料熟即可。

油淋秋葵嫩豆腐

用料

主料:秋葵几根;嫩豆腐两块;调料:盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末适量;油汁:油,干辣椒,花椒粒适量;装饰:葱花少许

做法

豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻,搓洗干净后,入开水锅中焯烫两分钟左右(根据自己喜欢,喜欢吃软一点的就多烫一分钟),捞出过凉水后切成小段。

切好的秋葵装进豆腐盘里,姜蒜末备好,用一个小碗将适量盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末调成调料汁(这一步骤调味料可根据个人口味自行添加,重口味的可以放辣椒油或老干妈),调料汁淋到秋葵豆腐盘里,撒上葱花,锅烧热油,小火,放干辣椒段和花椒粒,出香味后关火,将热油淋在盘里。

秋葵嫩豆腐

用料

秋葵6-7个;内酯豆腐一盒;醋1大匙;生抽2小匙;糖1/2小匙;海苔丝少许

做法

先用盐搓洗秋葵表面,去掉毛毛,将秋葵放入烧开的水中烫两三分钟,捞出放入冷水中过晾,然后将秋葵切片待用。

内酯豆腐切块,摆入深盘中,上面摆好处理过的秋葵。

将醋、生抽和糖混合均匀,沿盘边淋一圈,最后撒上海苔丝即可。

盐烤秋葵

用料

秋葵12根;盐一勺;橄榄油三勺

做法

秋葵洗净后用厨房纸吸干,两面刷油,正反撒盐

烤箱预热后中层200度15分钟,秋葵瘪瘪就可以了

上盘,可以吃啦

蒜沫秋葵

用料

秋葵;蒜头;生抽;糖;油

做法

食材洗净,蒜头切沫,秋葵去蒂,锅里加少许油,煸香蒜沫,蒜沫盛小碗里,加生抽和糖调成沾汁,秋葵在沸水里烫一分钟后捞出,将沾汁浇在烫好的秋葵上即可,也可将秋葵直接沾汁吃,还可以切开秋葵沾汁吃

秋葵三吃

用料

油淋秋葵;秋葵适量;蒜适量;辣椒适量;生抽适量;食用油适量;秋葵厚蛋烧;秋葵适量;鸡蛋3个;水45g;酱油15g;盐适量;油适量;日式凉拌秋葵;秋葵适量;木鱼花适量;昆布适量;酱油三大勺;味啉一大勺

做法

*油淋秋葵*

煮熟的秋葵平铺盘中,撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。

淋上烧热的食用油。

*秋葵厚蛋烧*

三个鸡蛋液中加45g水,15g酱油和少许盐打匀。

锅底放少许油,倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型,放入煮熟的秋葵,将边缘卷起,再次倒入蛋液,重复一遍。最终卷至成型。(为了拍照,这次有点煎老了)

盛出,切成2—3cm左右的厚块。

*日式凉拌秋葵*

木鱼花加昆布熬成高汤盛出一小碗,和三大勺酱油、一大勺味啉混合拌匀。

秋葵切段,倒入混合好的酱汁,放置20分钟。

秋葵鸡蛋卷

用料

鸡蛋3个;秋葵2条

做法

准备好鸡蛋,秋葵(我准备多了1条)

把鸡蛋分成蛋黄和蛋清两份,分别在碗里打散成糊,并加入适量的盐调味,秋葵整条焯水并沥干水备用

加热不黏锅,涮少许油(也可不加,因为不黏锅不黏底),倒入蛋黄糊,小火煎到刚熟,盛出蛋黄饼,整条秋葵放入卷起来,再倒入蛋白糊至刚熟时盛出,裹着之前卷好的蛋黄卷一起卷起来,卷好后切断,摆盘,营养丰富又美味漂亮的三色卷就完成啦。可沾点蒜蓉酱汁、茄酱或芥茉吃,随各人的口味选择吧

鸡蛋打散加少许食盐搅拌均匀;锅里少许油,将鸡蛋炒熟,鸡蛋液一凝固就关火用锅铲炒散,这样炒出来的鸡蛋较嫩。香肠切丁,秋葵用盐搓洗表面冲洗干净切薄片。锅里少许油,中火先爆香香肠丁,翻炒约10秒钟即可。加入冷冻杂书翻炒退冰,约20-30秒钟。加入隔夜的盘锦大米剩饭炒散,加入秋葵,混合翻炒半分钟左右。若剩饭较硬,可加一锅铲的水将米饭炒散。

最后加入鸡蛋一起翻炒,秋葵快熟的时候加盐,加一点生抽,就可以开动啦!