五花肉再加几个鸡蛋,这个美食太好吃了美味家常料理~~

2018年09月26日     94     检举

今天要来说说关于“五花肉再加几个鸡蛋,这个美食太好吃了!美味家常料理!”的事!不知道大家对于这个有多了解呢?一起来看看吧!

小酥肉相信每个人都很熟悉,这道菜太有名了啊,以前吃酒席的最期待的就是扣碗了,扣碗其实就是酥肉的美食吃法。

但是我还是喜欢肉刚炸出来的时候,特别的外酥里嫩,趁热咬一口就停不下来了,吃起来超香的啊。

食材准备:

猪五花肉500克,鸡蛋8个,姜3克,蒜3克,乾花椒5克,料酒2勺,生抽2勺

做法步骤:

(1)猪五花肉洗干净,用刀切成食指左右的大小长条;

(2)将乾花椒放在姜窝子里面,把乾花椒碾碎;

(3)将姜蒜切成末

放入肉中,盐(10克),花椒粒(5克),生抽(2勺),料酒(2勺)搅拌均匀;

(4)腌制半个小时。

(5)在腌制肉的时候准备把干淀粉(200克)和鸡蛋(8个)打碎放在一起。

(6)直到鸡蛋淀粉液,表面出现气泡。

将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。

(7)搅拌均匀,热锅烧油,油温八分热,放入肉条。

(8)肉条炸至金黄色。起锅

鸡蛋羹是很常见的一道家常菜,不仅口感嫩滑味道好,并且营养价值也很高,小孩们都非常喜欢吃,滑滑嫩嫩的,入口即化,所以很多宝妈们经常会蒸鸡蛋羹给孩子吃。蒸鸡蛋羹也不算难,但是要掌握一些的技巧,如果蒸不好,就会出现“蜂窝状”,口感就不好,那么下面就教大家怎么蒸出嫩滑的c鸡蛋羹吧。

外婆蒸“鸡蛋羹”,只因多加了“这一步”,鸡蛋蒸的又嫩又滑

外婆每次蒸的鸡蛋羹就特别好,没有出现蜂窝状,这是因为外婆蒸鸡蛋羹时,只因多加了“这一步”,所以鸡蛋蒸的又嫩又滑,所以大家别看蒸鸡蛋羹是件非常简单的事,其实还是需要掌握技巧的,那么下面就把外婆蒸鸡蛋羹的方法分享给你们。

首先要准备一个碗,打入两个鸡蛋进去,搅拌均匀,接着准备一碗温水,缓慢的倒入鸡蛋液中,要边倒水边搅拌,而且要沿着一个方法轻轻的搅拌,鸡蛋和水的比例大概是2:3,记得一定是温水,这也是让鸡蛋羹变嫩滑的一个技巧。

接着加入少量的食盐到鸡蛋液中,轻轻的搅拌均匀,力度不要太大,否则鸡蛋液就会起很多泡泡,搅拌好之后再用过滤网过滤一遍,外婆就是多加了这一步,目的是为了鸡蛋液变得更加细嫩,那么蒸出来的鸡蛋羹就会变得非常嫩滑。

然后再把装有鸡蛋液的碗盖上一层保鲜膜,再用牙签在上面扎几个小洞,下面就可以开始蒸了。记得要冷水下锅,锅里放入冷水后,就把装有鸡蛋液的碗放入锅中,大火把水烧开,这里要注意,水开前不能盖锅盖,水开后转中火,盖上锅盖蒸7-8分钟。

时间到后也不要马上取出,关火后焖两分钟再取出,这样蒸出来的鸡蛋液就会非常嫩滑。蒸好后的鸡蛋羹可以根据个人的口味添加一下生抽、香油等调味。建议还要强调一点,很多人喜欢在调和鸡蛋液时就加入生抽、蚝油这些调料,其实不建议这样做,前面放调味的话会破坏鸡蛋的鲜味。

记住蒸鸡蛋羹之前,先把鸡蛋液过滤一遍,这样有助于鸡蛋蒸的更加嫩滑,大家学会了吗?