菠菜这样做好之后比做汤喝的好吃100倍

2018年09月26日     65     检举

中式温沙拉。菠菜,又名菠薐、菠菱,更因颜色而得雅名“红嘴绿鹦鹉”。入秋后到冬季之间皆为盛产,全国多处皆有种植,唯夏秋炎热之际,则由山区供应。中秋节期间,天天大餐、餐餐好菜,大鱼大肉头一两顿好,连三以后便失去动筷兴致,还不如来些清口解腻的菜色较为舒心。取此时盛产的菠菜来做一款小菜便是最好的了,说是小菜,也不妨称之为温沙拉,调味中特别选用也是当季的蒜苗当主角,两者结合真真是当令美味了!菠菜别再做汤了,大厨教你一招,做好之后比做汤喝的好吃100倍!

菠菜拌香干

材料:

菠菜150g(叶梗净重)、五香豆干1片约70g

调味:

蒜苗半根、清鸡汤2大匙、酱油1大匙左右、香油1/8小匙

做法:

Step1.菠菜梗与五香豆干切丁。

说明:豆干先横剖为薄片,再切细条,便能切出小丁丁了。

Step2. 蒜苗洗净后切细末,与其他调料拌匀即为酱汁。

Step3. 烧开半锅水,水沸后先下豆干丁,水再次煮滚时下菠菜丁,再一滚,立即捞出沥干,与酱料同拌即完成。

Step4. 若想塑成塔状,可取适当容器盛装菜丁豆干丁,倒扣入盘。(记得附上汤匙方便取用)

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