这个蛋糕配方最简单,0失败率,新手一次成功

2018年09月26日     94     检举

蛋糕是一种历史悠久的西式早餐,一般用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。用各种辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。很多年轻家庭喜欢用蛋糕配牛奶来当做早餐,其实蛋糕早餐从营养健康学来说,是非常符合健康需求的。我们早晨起床宜吃清淡食品,太油腻或者热量过多对肠胃很不好,早餐吃蛋糕可以帮助自己一天内都肠胃顺畅。

蛋糕的含有碳水化合物、蛋白质、维生素及各种矿物质,能够满足早餐所需的全部营养。吃蛋糕不仅满足你的味觉系统,还满足了自己的视觉享受,也难怪很多人都说吃蛋糕能缓解压力,让自己身心愉悦。每天早餐都点蛋糕,一种让自己开心的选择哦!外面买的蛋糕各种添加剂,自己在家做,0添加0失败;这配方做了5年烘培,简单又好做,新手一次就可以成功的!

【蔓越莓切块蛋糕】

制作配方:鸡蛋10个 低粉120克 玉米油100克 纯牛奶100克 细糖80克 蔓越莓适量

制作方法:

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离;装蛋清的盆要干净无油无水,不然影响蛋白的打法;

2、蛋黄里加入植物油、牛奶充分搅打均匀;

3、分次筛入低粉,拌均匀至无颗粒状态;

4、细糖分3-4次加入蛋白里打发,打至提起打蛋器有直直的尖峰时,停止打发;

5、分1/3蛋白霜到蛋糊里,翻拌均匀,切不可用画圆的方式拌;拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里,用同样的手法拌均匀;

6、拌好的蛋糊轻盈细腻;

7、深烤盘铺上硅油纸,蛋糊倒入深烤盘,用刮板刮平整,最后撒适量蔓越莓干上去;

8、烤箱160度预热,上下火烤35分钟左右;烤箱温度仅供参考;

9、出炉晾凉切块吃,做早餐下午茶都是不错的选择!

【小帖士】

配方适用于深烤盘的尺寸为28*28*6cm!

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