羊排这样炖,不腥不腻、又香又软,秋季别错过

2018年09月26日     153     检举

我老爸是一名厨师,他做的菜极受欢迎,开了30年的店生意一直很好。从小我就爱吃老爸炖的羊排,不腥不腻、又香又软的,倍香儿,每次都吃的我满嘴是油。这么多年过去了,我也长大成人了,也从没做什么事回报老爸,就想自己动手做做羊排给他吃。于是在他做菜的时候,我偷偷的学习他的方法,准备给他一个惊喜。尝试了几次之后,我觉得做的已经很棒了,毕竟是老爸的真传哈哈。而且现在这个季节,吃点羊肉补补也会很棒的。30年厨师老爸:羊排这样炖,不腥不腻、又香又软,秋季别错过。赶紧学起来吧。

配料:

羊排 500克、料酒 2大勺、酱油 2大勺、耗油 2大勺、花椒粉 2茶匙、糖 2大勺、葱姜 适量、烧烤料(蘸料) 适量、精盐 2茶匙

烹饪步骤:

1.羊排洗净泡出血水,然后计入葱姜及所有调料的一半量拌匀腌制1小时以上。

2.腌好后用高压锅压熟。

3.不粘平底锅里倒入适量压羊排的汁水。

4.然后中火,放入所有羊排。

5.一次性加入剩下的所有调料,小火焖10分钟。

6.然后翻面,再焖5分钟至汤汁收尽。

7.盛出装盘。

8.沾上烧烤料,香香香。

烹饪小贴士:

1、羊排要熟透,但不要太烂,否则不成形。

2、家中没有高压锅的,可以将羊排加调料小火炖熟。

3、羊肉性温,经常吃羊肉,不但能够增加人体热量,抵御寒冷,还能够增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

4、羊肉营养非常丰富,具有补肾壮阳、补虚温中等作用,适合男士经常食用。

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