吃百菜不如吃白菜,这样炒一炒,清脆爽口又鲜美,配米饭倍儿香

2018年09月26日     211     检举

东北这里立秋以后是一天比一天凉,不过我倒是蛮喜欢现在的,虽然早晚有点冷,但比起夏季每天汗流浃背的可是舒服多了呢!再过个把月家家户户就要开始囤大白菜准备腌酸菜了,北方的酸菜和南方不一样,我们是用大白菜来腌制的,“翠花,上酸菜!”说的就是这。俗话说得好“百菜不如白菜”,大白菜的口感美味清爽,开胃又健脾。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,可以提高机体免疫力,而且大白菜还有利水消肿的功效,对于减肥人士来说吃白菜还能瘦身呢!

小时候我最不喜欢吃白菜,农村到了秋天能吃的菜无非就是白菜、土豆和萝卜,只要老妈一炖白菜我这头都大。不过随着年龄增长,口味也发生了变化,反倒就喜欢吃以前不爱的东西了。白菜炖豆腐、白菜炒木耳这些都是我家餐桌上的常见菜,我比较喜欢白菜的叶子,清香又软嫩,老公却偏爱白菜帮,所以我就拿白菜帮来炒肉丝,还别说!这道菜吃起来脆嫩爽口,开胃下饭,哈哈,又多了一个白菜的美味做法!

所需食材:白菜帮350克 猪瘦肉150克 葱1根 红干椒4个 盐适量 胡椒粉少许 玉米淀粉1汤匙 生抽3汤匙 香醋少许 鸡精少许 花生油适量

烹饪步骤:

1.将瘦肉切丝放进容器中,再调入两汤匙生抽、胡椒粉、玉米淀粉和一汤匙花生油,抓拌均匀后腌制十分钟。

2.大白菜去除叶子部分洗净后切丝,葱切成长段,红干椒也切丝。

3.锅中倒适量花生油烧热,下入腌制好的肉丝炒至变色,盛出备用。

4.就著锅中底油放入红干椒小火炒香,注意火候,千万别炒糊了。

5.接着放入白菜丝,改大火快速翻炒两分钟,炒至白菜稍微变软。

6.再放入炒好的肉丝和葱段,快速翻炒均匀。

7.然后调入一汤匙生抽、少许香醋、适量的盐和鸡精翻炒入味儿。

8.一道营养丰富、美味下饭的白菜帮炒肉丝就做好了,米饭要比平时多准备一些哈~

小贴士:

瘦肉可以提前放进冰箱冷冻室冻半个小时,然后再取出切丝,这样很容易就能切出均匀的肉丝了。瘦肉一定要用调料和淀粉腌制,这样才能保证肉质的口感嫩滑,入锅炒制时间也不要太长。调味料按照个人口味添加,香醋只要少许提味即可,不能吃出酸味来。

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