秋季咽干舌燥,这碗汤酸甜美味,润肺去燥

2018年09月27日     94     检举

前几天和一位南方朋友聊天时说到我们各地的温度,她说她那里现在有三十四、五度,听得我一愣一愣的,要知道我们东北三伏天也不过就这个温度吧!估计我要是去南方生活就得被热死。我们这里现在虽然凉爽了,但从打入秋后就非常干燥,所以导致我家三口人轮流的出现咽干、咳嗽、鼻子呼吸不顺畅等问题,明显就是被气候所影响了。所以我家现在买水果必然少不了梨,梨的口感甜脆多汁,富含各种维生素,具有生津止渴、润肺止咳、清肠通便的作用。秋季如果每天能坚持吃一、两个梨不仅可以去除秋燥,还能有助于睡眠呢!

小吊梨汤是流行于老北京的一道秋冬季甜汤,主食材为银耳、梨、话梅和枸杞等,口感酸甜开胃,具有润肺清火的功效。小吊梨汤不同于银耳羹的地方就是这里的银耳是脆生生的,不是那种软软糯糯的,话梅是点睛之笔,它可以使汤汁的口感更加富有层次,如果没有话梅那根本就不能称之为小吊梨汤。现在的季节正好适合饮用这道甜汤,所以我隔三差五就会煮上一锅,全家人手一碗,喝完确实很舒服哦!

所需食材:雪梨1个 银耳15克 黄冰糖30-40克 话梅4-5颗 枸杞5克 盐(洗梨)适量 清水约1升

制作步骤:

1.将雪梨用淡盐水浸泡约十分钟后,再用盐轻轻搓洗梨皮,然后清洗干净。

2.银耳提前两三个小时用清水泡发,然后撕成小片备用。我用的是那种小朵而紧密的丑耳,品质还是不错的。

3.将梨削去外皮切成小块,梨皮留着有用,加了梨皮汤汁颜色会比较深。

4.将银耳、梨块、梨皮和话梅一同放入砂锅中,添约一升的清水,水量要一次添够,中途加水会影响口感。

5.我用的电砂锅,选择甜品功能,时间为一个半小时,这个也是要根据自己用的锅具来选择时间。

6.煮约一个小时后加入黄冰糖,搅拌均匀继续煮二十分钟左右,没有黄冰糖也可以用普通的白冰糖。

7.最后放入洗净的枸杞搅拌均匀,再煮个三五分钟就可以关火了。

8.一款具有润肺去燥、酸甜美味的小吊梨汤就完成了,这个季节要记得经常喝哟!

小贴士:

梨皮和话梅不要省略,成品的口感也不是粘稠的,因为我们煮的是梨汤,而不是银耳羹哈!冰糖的用量按照自己的口味添加,我是觉得酸甜的味道才好喝,对了,如果天气比较热还可以冷藏后再饮用,口感更佳!

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