芋头和它一起炖,香糯下饭

2018年09月27日     65     检举

芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。

冬天也芋头上市的时候,价格也很实惠。芋头炖鸡是很常见的一道菜,也是一道家常菜。今天我做的这道菜用鸡翅根代替了整只鸡,更易熟。芋头香糯入味,鸡翅根好嚼下饭。这道菜作为家常很合适,相当下饭,上桌抢著吃。

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

所需食材:

鸡翅根8个,大个芋头1个,酱油3勺,盐3克,冰糖适量,葱姜蒜适量

做法:

鸡翅根洗净放锅中焯一下,捞出备用。芋头去皮切块。如果想节省炖菜的时间,可以提前把芋头蒸一下,7成熟就可以。

2. 锅中放适量的油,油热放入冰糖,葱姜蒜煸炒。中火,煸炒至冰糖融化。

3. 倒入鸡翅根煸炒匀。

4. 倒入适量的热水,热水没过鸡翅根。

5. 加入盐,酱油。

6. 倒入芋头块。中小火炖半个小时左右。如果芋头蒸过,可以稍晚些放入。

7. 最后大火收汁。

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