炖羊肉时放点它,汤鲜养胃,无膻味,比葱姜蒜还要管用

2018年09月27日     65     检举

秋天是个滋补的季节,选择肉类来做我们的菜肴食材最好不过了,就比如说诸如牛肉、猪肉类的食材。但是今天的主角是羊肉,记得每逢过年或者重大节日,爷爷家总会炖些羊肉汤来作为餐桌上的大餐,大家都知道羊肉有一种独特的膻气味,如果这种味道处理不好,就会营养羊汤的味道。一般我们平时都会先将羊肉焯水,再去除血末,加些葱姜蒜之类的调料,这些佐料确实能够去除部分膻味。今天小编告诉大家要想更好的去除膻味,大厨总会放些米醋,这次介绍的白萝卜炖羊肉更是放入了山楂,这样出来的羊汤汤鲜养胃,无膻味,比葱姜蒜还要管用,大家赶快学习一下具体的做法吧!

配料:

白萝卜 1根、羊肉 500克、大葱 1根、山楂 2个、姜 三片、葱 适量、枸杞 少许、醋 2勺、料酒 适量、精盐 适量、胡椒粉 少许

烹饪步骤:

1.羊肉洗净切小块,

2.用清水浸泡,把血水泡出来

3.锅中放入凉水,放入泡好的羊肉,放入2片萝卜(萝卜能吸收膻味),再放入花椒,米醋

4.大葱洗净切出2段,姜去皮切片

5.大火煮出浮沫,用勺子把浮沫撇出来,再煮5分钟就不会出浮沫了

6.将羊肉捞出,放入电饭煲中,(习惯用电饭煲煲汤)放入姜片,葱段,料酒

7.加入热水,山楂,(能有效去除膻味)羊肉要炖约2小时,(水一次性加足)

8.萝卜去皮切块

9.羊肉约炖1.5小时把萝卜放进去,至少再炖半小时,直到萝卜羊肉都熟透,出锅前放入枸杞,胡椒粉,盐,调味

烹饪小贴士:

1、羊肉性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗体虚瘦弱,乳汁少有一定功效。

2、羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

3、羊肉蛋白质和维生素含量丰富。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。且不会有其他副作用,所以人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。

4、秋冬季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

Notice:I have no intention of tort,If there is any doubts of tort,please contact me and I will remove the article immediately.

本图文转载整理自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系小编将会在最短时间删除....