秋寒暖胃就给家人做这菜,片刻全身暖呼呼,

2018年09月27日     153     检举

迎接周日的清晨,清爽微凉,感觉太舒适了。这样的周末,简直太完美!花儿今天下午有事需要外出,一大早晨练跑步的时候就想着,给家人把午餐也准备出来吧。清晨六点,用压力锅熬上粥,烤箱烤上南瓜,早餐准备起来简单又省事。开冰箱的时候发现还有昨天做红烧豆腐剩余的半块,瞬间就想到屡试不爽的经典汤汁——番茄汤汁。

我和家人都非常喜欢番茄味道的菜肴,俗到番茄炒蛋,美味到番茄肥牛,这种酸酸甜甜的口感,不仅下饭还汤汁明亮,看着就会觉得暖暖的很舒服。

上次做酸菜鱼片下来的部分鱼片,一大块北豆腐,几个番茄,就是一顿美味的午餐。往常我都会用龙利鱼块来做,无刺又省心,不过用草鱼或者黑鱼也可以,片下来的鲜美鱼肉,滚水汆烫不多时就鲜味十足,入口爽滑。

和先生这么一说,想不到人家早上就很想吃,自己还开始准备蒸饭了。于是在太阳还没升起之时,这碗热气腾腾的番茄豆腐烧鱼煲就出炉了,在我拍摄上图这张成品图的时候,先生早就把米饭盛好在旁边等著了,浓郁的茄汁味道,软化嫩豆腐,鲜美鱼肉,相当完美。

【番茄豆腐烧鱼煲】

需要准备:

鱼肉300克

豆腐200克

番茄2个

番茄酱适量

盐、黑胡椒粉、料酒、糖、姜丝

做法:

1、番茄去皮后切碎丁、鱼肉斩块用少许姜丝、料酒和黑胡椒粉抓匀,腌制十分钟。

2、我在锅里没有放油,先放入番茄丁,第一步就是熬出浓香的番茄汤汁。

3、大概2分钟,番茄丁稍微炒软后放入适量番茄酱。

加入3碗温水,保持中火盖盖子先炖煮6-7分钟。这一步很重要,火不能大,要把番茄的酸涩味道去掉,得到浓郁的汤汁。

4、接着放入豆腐块,用炒勺轻轻推动。

放入鱼块,酌情放入盐和少许糖,等3分钟左右。

5、如果喜欢汤汁粘稠些,就放入少许水淀粉。

小火炖煮过程中,我就闻到诱人的茄汁香味,等不到配米饭,就赶紧要先尝一口喽。

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