红薯做面包松软又醇香,吃过忘不掉

2018年09月27日     123     检举

今天和朋友们分享的食谱,非常适宜日渐寒冷的秋季。不仅仅是做好的成品松软可口,而且制作用的食材也是秋冬季特别受减肥人士喜爱的,这里提到的就是红薯。

红薯,含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维在肠道内是不被消化吸收的,所以可以刺激肠胃蠕动、通便排毒,也正是因为这种特性,我们时常吃半块红薯,就有饱腹感了,要是你一次能吃下一整块红薯,总会觉得肚子快撑的不行,其实其热量的摄入大概在267卡左右,和二量馒头的热量差不多,但营养价值会高出许多,而且常食红薯的人,很少有便秘的状况,也因此中老年人都比较喜欢吃薯类。

我们在讨论红薯的营养价值时,不可忽略的是,它有抗癌、预防肺气肿、调控血糖和降压等作用,但也不要过分夸大其功效。作为一种粗粮,红薯其实营养价值并没有特别突出,在物质生活水平不高的年代,很多偏远地区是常年以红薯为主食,就容易出现反酸水、腹部胀气等症状,只不过那时候人不容易胖,更是很少出现三高问题。

而现在,我们运动的太少,摄入的热量又过高,所以这个时期,反而需要多食用红薯了。这种口感甘甜的粗粮,除了蒸食,还可以煮粥、做煎薯饼,更可以向花儿这次,做成可口的小餐包。

有着浓浓的红薯香气,又不失面包的松软,在微凉的清晨,这些金灿灿的红薯小餐包,是相当不错的早餐主食,还可以带上几个做下午茶。制作的配比,花儿做过两次,还比较准确,这里就和您分享一下:

【红薯小餐包】

需要准备:

高筋面粉260克 奶粉9克

鸡蛋液34克 牛奶65克

黄油20克 酵母3克

红薯泥113克

糖35克 盐3克

馅料:蜜红豆

做法:

1、红薯去皮切小块,我是蒸了一大块的红薯,蒸熟后一部分直接吃了,剩余的113克用擀面杖碾碎。

由于要做成红薯面条,只是手揉很难把红薯泥弄的非常细腻,所以可以用面包机来揉面团。

把除黄油外的其他食材混合放入面包机,揉成光滑的面团,再加入黄油揉至扩展状态。

2、揉好的面团放入容器,覆蓋保鲜膜常温下40-45分钟,即可发酵到两倍大。

3、发酵好的面团取出来先擀一擀排气,接着均分9份,滚圆后覆蓋保鲜膜松弛10分钟。

4、可以用豆沙、紫薯馅料、蜜红豆、香芋馅料,这几种自制都非常简单,口感各有特色。馅料大概25-30克,面皮包好后捏紧封口朝下放置,放入烤盘中。

5、接着进行二次发酵,这时候转入烤箱,38度左右发酵40-50分钟。这次发酵需要时不常观察,当面团发酵到两倍大,手指轻摁可以缓慢回弹,这样就说明可以烤了。

6、撒上适量高粉做装饰,可以将小叉子放在面团上做出图案。

7、烤箱预热180度,将烤盘放在中层烤16-18分钟。

8、做好的小餐包放置到温热,相当柔软,味道很是不错哦。

Notice:I have no intention of tort,If there is any doubts of tort,please contact me and I will remove the article immediately.

本图文转载整理自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系小编将会在最短时间删除....