肥而不腻的奥尔良香煎五花肉

2018年10月01日     240     检举

五花肉大家都不陌生,五花肉基本都是用做红烧肉的,五花肉是肥瘦相间的代言词,瘦肉质地软烂,丝丝入味,肥肉油香四溢,入口即化。正因为这种肉质的特殊,所以红绕肉火遍了大江南北,进入了每一户寻常百姓家。但也因为这种肉质的特殊,所以吃一两顿很容易腻。但是今天我教大家的五花肉做法,这么做“绝”了,不加1滴油,比红烧香,连吃5天都不腻。奥尔良香煎五花肉,用纽奥良的烤肉料,做出来的煎肉咸香微辣,并且不需要加油,就用五花肉本来的肉油烹饪就足够了,色香味俱全,十分过瘾!

配料:

五花肉 500克、烤肉料 30克

烹饪步骤:

1.五花肉洗净去皮,切成薄片。如果感觉不好切,可以放冰箱冷冻至半硬状态再切。烤肉料兑等比例的清水调匀。放入切好的肉片,腌制三四个小时,也可以放冰箱冷藏过夜,这样肉会更入味。烤肉料口味依自己喜好而定。

2.用平底不粘锅,把腌好的肉片依次排开,小火煎熟,注意翻面。

3.我没放油,五花肉本身的油脂会被煎出来,这些油已够用。如果没有不粘锅,还是稍稍用一点油吧! 食用时盘中垫上生菜,煎肉上撒少许白熟芝麻,很简单,味道却很赞。

4、成品。

5、是不是流口水了呢。

烹饪小贴士:

1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

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