比鱼香肉丝好吃10倍的鱼香杏鲍菇

2018年10月01日     182     检举

我想说提到鱼香肉丝这道家常菜,相信很多朋友对它的第一印象就是超级下饭吧!而且鱼香肉丝用料特别讲究精细,做成菜后看起来色泽红润、吃起来富鱼香味,口味具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。今天小编要给大家推荐一道和鱼香肉丝相同的菜,这到菜里面没有肉丝,但味道却比鱼香肉丝还要好吃下饭!这道菜就是鱼香杏鲍菇,这菜比鱼香肉丝还要好吃10倍,每次家里做,家人总抱怨饭不够吃!非常建议大家学习这道菜!

配料:

杏鲍菇 3克、鸡蛋 1个、泡椒 30克、葱 15克、蒜 20克、姜 8克、生抽 15克、醋 25克、糖 8克、精盐 1克、生粉 5克、面粉 40克

烹饪步骤:

1.杏鲍菇 3个、鸡蛋 1个、泡椒 30g 葱 15g、蒜 20g、姜 8g 生抽 15g、醋 25g、糖 8g、盐 1g、5g生粉、40g面粉

2.杏鲍菇洗净,切稍厚的片

3.倒入15g生抽、1g盐、8g糖、5g生粉,拌匀

4.打入一个鸡蛋,加少许清水打匀,再倒入40g面粉,顺时针拌匀

5.取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊

6.油温烧至6成热,下杏鲍菇煎炸

7.开中火,炸至金黄后,再将杏鲍菇复炸一次至定型

8.热油锅,倒入30g泡椒炒香,再倒入15g蒜、8g姜炒匀

9.倒入鱼香汁迅速炒匀,再撒入15g葱花

10.放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火,口水都流下来了

烹饪小贴士:

1、杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有热量31大卡,碳水化合物8.30克,脂肪0.1克,蛋白质1.3克,在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌;

2、杏鲍菇是中粗纤维13.28%,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体中脂质物质的吸收利用,溶解胆固醇,避免机体吸收多余脂肪,有预防心血管疾病,防治高血压的功效;

3、杏鲍菇中含有寡糖,是金针菇的3.5倍,寡糖可以与胃肠中双歧杆菌一起作用,具有消化吸收的功你,对润肠胃,美容养颜有很好的功效。

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