秋天干燥多吃这菜,上桌5分钟汤汁都不剩

2018年10月01日     240     检举

小编是一个地地道道的东北人,东北有一道非常有名的菜叫猪肉炖粉条,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。制作简单,味道鲜美,营养丰富。在北方饭店必点的一道菜,一盘要上50块,特别的不划算,自己在家做整整一锅也用不上30块钱,所以这道菜去饭店吃不划算,在家里面吃特别的合适,如果不知道怎么做的,正好小编今天就要分享这道菜的做法。而且最近秋天干燥,更要多吃这菜,我家更是隔三差五就吃1回,上桌5分钟汤汁都不剩!

配料:

猪肉 400克、粉条(干) 150克、京葱 1根、八角 2颗、冰糖 8克、姜 适量5片、生抽 2勺、老抽 1匙、料酒 2勺

烹饪步骤:

1.粉条提前用温水浸泡至软

2.锅内放入冷水,加入洗净切片的猪肉汆烫,捞出洗净

3.锅内放入一小匙油,入肉片

4.小火煸炒至微黄出油脂,捞出

5.锅内留底油,放入冰糖,小火煸炒至冰糖成焦糖色

6.放入肉片炒至均匀上色

7.放入京葱段,八角,姜,料酒炒出香味

8.放入所有调味料及清水,加盖大火煮开,后转小火炖约60分钟左右

9.放入泡软的粉条

10.中小火煮制,粉条煮的时间要略长些,最后煮至粉条软化即可

烹饪小贴士:

1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值;

2、粉条中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维有缓解便秘、降低血压、防治冠心病、延缓衰老的功效,常食土豆粉不仅能够缓解便秘,对于高血压、高血脂等常见疾病也有缓解的作用。

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