鸡翅谁还用可乐烧这样做着吃才叫爽,皮香肉嫩,清爽好吃不油腻

2018年10月01日     94     检举

这鸡翅有别于油香酥酥的炸鸡翅或重味吮指的水牛鸡翅,它算是清爽但是令人想伸手拿取下一支的美味鸡翅。迷迭香里头含有咖啡酸、迷迭香酸、植物性化合物双萜烯、单萜烯、维生素E和类黄酮素。迷迭香有助增强记忆力与醒脑及治疗晕眩等头部或脑部的疾病。迷迭香有数种预防乙酰胆碱分解的成分。人类的脑部神经元传导、记忆与正常的脑部运作者必顺依赖乙酰胆碱。迷迭香的酸性物质具有抗发炎效果,有助于减轻发炎引起的气喘、肝病与心脏病。鸡翅谁还用可乐烧!这样做着吃才叫爽,皮香肉嫩,清爽好吃不油腻!

香草起士烤鸡翅

材料:

鸡翅:5只,550g、干燥奥勒冈(Oregano):0.5小匙、迷迭香(Rosemary):2支,切碎、小茴香仔(Cumin):0.25小匙,磨碎、香蒜粉:0.5小匙、盐:适量、橄榄油:1大匙、罗勒叶(Basil):切碎,2大匙、大蒜:2瓣,切碎、帕玛森起士粉:3大匙、盐:适量、初榨橄榄油:1大匙

淋酱:

美奶兹(蛋黄酱):2大匙、鲜奶:1大匙、伍兹辣酱(Worcestershire sauce):5-6滴、Cheese:剥碎 Gorgonzola拱佐洛拉蓝纹起士 或 帕玛森起士粉1大匙、盐:适量、胡椒:适量、芥末酱Dijon mustard :0.5小匙、蜂蜜:0.5小匙

做法:

Step1.将鸡翅最尖端小段去掉,其余分成两段,以干燥奥勒冈、新鲜切碎迷迭香、磨碎的小茴香仔、香蒜粉、盐、橄榄油腌渍30-60分钟。

Step2.烤箱以220℃预热后,将鸡翅烤20-25分钟,直到鸡翅表面略呈金黄。

Step3.将烤好的鸡翅放入钵碗,加入切碎罗勒叶、切碎大蒜、帕玛森起士粉、盐、初榨橄榄油混匀。

Step4.将所有淋酱材料放入小碗,拌匀。味道的咸甜可用蜂蜜来调整出自己喜欢的风味。

这淋酱如果去除芥末和蜂蜜,就是蓝纹起士淋酱。市面上有现成的蓝纹起士淋酱,也可直接添加使用。

Step5.将鸡翅摆盘。

Step6.淋上或附上芥末起士酱当沾酱。

鸡翅烤的皮香肉嫩,带着起士和香草香味,清爽好吃。这芥末起士淋酱也很清爽迷人,和鸡肉很搭。

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