茄汁酸辣土豆片

2018年11月10日     473     检举

本来想做酸辣土豆丝的,但是今天懒得把土豆切丝,这次直接切片,没想到做出来味道是很不错的,加上点番茄熬出汁,酸辣的味道更浓厚。土豆是非常好下饭的菜,而且菜市场随处可见,价格便宜,方便储存。而且土豆富含丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,疏通肠道。干燥易上火的秋季就应该多吃一些这种食物,对身体是非常有好处的。你要是也喜欢吃土豆但是又不会切丝,可以试试这种做法,一点不比土豆丝差,我把这道菜端上桌,老公孩子都很喜欢,米饭和菜一下子吃光了。马铃薯新吃法,一顿能多吃2碗米饭,酸辣开胃,一看就学会了。

配料:

土豆 500克、番茄 1个、猪肉 200克、葱 2颗、姜 10克、蒜 3瓣、辣椒粉 1茶匙、酱油 1汤匙、香醋 1茶匙、精盐 少许

烹饪步骤:

1.土豆洗净去皮切成薄片

2.冲洗掉表面的淀粉,泡在装水的碗中,以免氧化

3.猪肉剁成碎沫

4.番茄去皮切成小丁

5.姜蒜切碎沫,葱白、葱绿分开切碎末

6.将土豆片放入滚水中,煮熟后捞出待用

7.锅里倒入少许油,烧热后爆香葱姜蒜,接着放入猪肉末,炒散

8.放入番茄丁,翻炒出番茄汁

9.调入酱油和香醋,翻炒均匀,再调入一勺辣椒面

10.加入土豆片,翻炒均匀,最后调入少许的盐

11.翻炒均匀后,撒入葱花即可

烹饪小贴士:

1、中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。

2、新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。

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