芋头奶白芋头肉丸汤

2018年11月10日     123     检举

秋食芋头,胜过“乌发剂”,还可以健牙护齿,教你做最好吃的芋头。小芋头,妈妈经常说这是芋头小崽,小时候,经常看到妈妈去芋头皮,打碎的碗,留上一块,手拿着光滑的那一面,另一面就可以去芋头皮了,或者用刀直接去刮。我经常看到妈妈在熟练的去皮,总想尝试一把,手接触到了芋头皮会很痒,在火上稍过一下,或者用牙膏抹下再洗,貌似过一会就好了。妈妈经常做的吃法是用来打汤,浓浓的芋头汤,奶白奶白的,加点青菜,加点盐,既可以当汤喝,又可以当主食,消化又好,在夏天,天热不想吃饭的时候,喝上一大碗,人立马有了精神。

配料:

小香芋 6个、肉丸 3个、芥菜 3根、花生油 1勺、精盐 1勺、鸡粉 1勺

烹饪步骤:

1.小芋头备用,这次我用新方法做的,不用去皮,不用担心手痒了。

2.将小芋头煮熟,煮饭的时候或者有做蒸菜的时候将小芋头煮熟或蒸熟。

3.去皮,切小块。熟了的小芋头去皮十分容易,不用担心手痒了。

4.放入料理机中。

5.打成泥。

6.锅放适量的水,加油,盐和鸡粉,煮开。

7.煮水的过程当中,将芥菜切碎,肉刃切成末。

8.倒入芋泥,用锅铲搅匀。

9.倒入肉丸末,试下味道后,加入芥菜末,搅匀至汤烧开即可。

10.开吃开吃了。我用了点枸杞做点缀。

烹饪小贴士:

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

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