爱吃糯米的一定要收藏,这几种做法最好吃,看了才知道做法这么简单

2018年11月10日     123     检举

糯米是我们生活中常见的一种米,糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几道糯米美食,那么喜欢吃糯米的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴!

NO.1 糯米蒸排骨

准备食材如下:猪大排500克,糯米120克,紫苏1把,花生油1茶匙,食盐5克,鸡粉1茶匙,蚝油1汤匙,黄酒1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,小葱3克

具体做法如下:提前将糯米用清水泡发6小时以上,排骨漂洗干净后,加黄酒、胡椒粉、3克盐、蚝油、鸡粉抓匀后腌制20分钟以上,将紫苏叶冲洗洗净,把叶子铺于蒸笼上,糯米沥干水,滴入花生油,调2克盐拌匀后,均匀裹在排骨上,把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内,表面撒适量糯米,入蒸锅蒸熟,上桌前撒上葱花即可!

NO.2 糯米饭酿豆腐

准备食材如下:糯米750克,油炸豆腐100个,五花肉250克,萝卜1根,香油适量,耗油1汤匙,食用油适量,盐适量,葱头250克,生粉适量

具体做法如下:糯米洗干净用清水浸泡3到4个小时,把肉切好放调料调好味,切好萝卜用盐腌著。豆腐用水煮5分钟。捞出切好,把中间小部分白色的挖出。把糯米下锅小炒一会收水。加开水没过米就可以了,盖锅焖熟。米饭熟了装好。肉下锅炒出油。再把米饭倒回锅里和肉一起炒片刻。酿好豆腐,下五花肉炒,萝卜洗干净盐和肉一起炒。加开水,放香油、耗油、生抽、盐盖锅焖到还有少部分汁就好。把萝卜和炒的肉垫低,把剩下的汁淋在豆腐上。

NO.3 生炒糯米饭

准备食材如下:长糯米1杯,广东腊肠1根,洋葱15克,水发香菇6朵,水发虾米10克,香葱5克,香菜5克

具体做法如下:糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水分收干即可。

NO.4 糯米鸡

准备食材如下:糯米500克,鸡50克,冬菇5朵,蛋5个,火腿100克,蚝油1汤匙,盐1茶匙,油适量

具体做法如下:糯米加水泡一个晚上。。。然后隔水蒸熟(这样做的话,米才干身)蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味,这样糯米鸡的糯米就大致完成了,冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟,蛋煮熟切块(放和不放都没有关系,但是如果放咸蛋味道更加好),荷叶要提前泡软,这样才好包,最后,就是一层糯米,一层馅料,一层糯米,压实,裹好,完成。

NO.5 糯米肉丸子

准备食材如下:糯米1小碗,杏鲍菇4个,鸡蛋1个,食盐2克,蒜2瓣,料酒5克,老抽6毫升,葱白1段,草果1克,花椒粉1克

具体做法如下:将杏鲍菇、葱、蒜切成末,装入大碗中,加入肉末、蛋清,淋入5克料酒,再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽,用筷子朝1个方向搅拌3分钟,带上一次性手套,取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心,团成圆球状,放进浸泡软的糯米中滚一圈,放入平底盘中,依次将所有的做好,入锅中火蒸1个小时即可(出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶)!

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