这才是乌鸡汤的最正确做法,汤鲜肉滑不老气

2018年11月10日     182     检举

这才是乌鸡汤的最正确做法,汤鲜肉滑不老气,做法全告诉你!今天买了一只乌鸡回来打算炖汤喝,大家都说秋天要多喝汤,这不为了跟上健康的步伐我今天就试试,其实炖乌鸡汤我还是有一定妙招的,因为我以前在家我妈就经常炖汤给我喝,我妈为了把我培养成贤妻良母就叫我在旁边看着学,久而久之就自然的记住了一些炖汤小秘诀,今天就分享给你们,绝对是满满的干货。光看图片就可以感受得到乌鸡汤的香味,反正我是把它们全给喝了,毕竟这么有营养的又美味的东西已经不多了。

配料:

乌骨鸡 半只、葱段 2-3段、枸杞 15粒、香菇 2个、虫草花 8根、香叶 2片、杏鲍菇 一个、土豆 适量

烹饪步骤:

1.乌鸡冷水下锅汆水,加姜片3-5片,黄酒一汤匙,水开后再汆3分钟,

2.捞出控水备用

3.备料、虫草花、枸杞泡水备用,葱切小段,香菇切片,杏鲍菇切片,喜欢土豆的可以加一个

4.锅内凉水一次加足煲汤中间不加水,乌鸡、葱段、枸杞、虫草花、香叶,香菇、杏鲍菇一起放入锅中,黄酒二汤匙,白酒一汤匙,大火烧开10分钟转小火煲2个小时

5.开吃

烹饪小贴士:

1、乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。

2、乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

3、食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

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