鲍鱼土鸡汤可提高免疫力、补肝肾

2018年11月10日     94     检举

现在是10月底,从节气上逐渐进入到了深秋时节,在气候上,早晚温差特别大,如果不及时添加衣物就容易感冒。秋天是进补的好时节,同时食欲也在经过酷夏之后变得大增,建议可以趁著这个好时节,自己在家炖点鸡汤来补补身体,提高下身体免疫力,为接下来的冬天寒冷天气做好充足的御寒准备。

日常里,我们吃得最多的就是鸡肉放入一些红枣枸杞或者虫草花来炖鸡汤,这样炖出来的鸡汤很鲜美,鸡肉很鲜嫩,大家也都爱吃。可人有时候就是不会满足于现状的,一直在不断追求新口味。今天厨娘就和大家分享一道用鲍鱼和土鸡一起做的炖汤,味道比单纯的炖土鸡更鲜美,肉质更鲜嫩哦,功效当然是翻倍啦!

土鸡大家都知道,有别于一般市场里卖的的鸡,土鸡就是放在山坡上散养的鸡,吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水,这样的鸡,其肉质比一般的饲料鸡更鲜甜美味,口感细腻有韧性,营养价值也更高。

鲍鱼是一种很名贵的海鲜食材,被人们誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼富含蛋白质、氨基酸、钙质、维生素等微量元素,具有补虚滋阴、明目补肝肾、养血养胃的功效。

今天和大家分享的这道鲍鱼土鸡汤,采用是鲍鱼和土鸡这两种都营养价值极高的食材一起炖煮,相信味道会更加的鲜甜美味的,营养功效上也是达到双倍的效果,接下来我们一起来看下做法吧!

鲍鱼土鸡汤

准备好食材:土鸡500克、海鲜菇150克、鲍鱼6个、生姜1块、香菜1根、葱花1根、红枣4颗、枸杞8颗

1、把海鲜菇洗干净后切段,鲍鱼去壳,放入淀粉一起清洗鲍鱼,淀粉能够很好的吸附鲍鱼表面的污垢,洗出来的鲍鱼肉更结晶滑嫩,葱花洗净后切段,香菜洗净后切段,生姜切片备用

2、起锅,把鸡肉洗干净后放在锅里,倒入没过鸡肉的清水,开火烧沸焯水(我的鸡肉是昨晚新鲜宰杀的,因为小区临时停水了,所以最终没有下锅了,放了一个晚上冷冻了,建议大家还是用新鲜现宰的鸡煲汤),鸡肉焯水过程中会出现很多浮沫,要用汤勺去掉浮沫,然后捞出来在水龙头下冲洗干净后沥干待用

3、把焯水过的鸡肉放在锅里,倒入没过鸡肉的清水,放入4颗红枣、2片生姜,开大火烧沸后转小火慢炖半小时

4、把海鲜菇和枸杞放进去慢炖10分钟

5、把鲍鱼放进去慢炖5分钟后放入葱花

6、出锅之前放入适量的食盐调味即可出锅啦

一道鲜美又不油腻,营养丰富的鲍鱼炖鸡汤就出锅装碗啦!土鸡和鲍鱼本身就是很鲜的食材了,我加入海鲜菇一起炖煮,一来是可以提高鲜味,二来是可以去掉油腻,让整道汤都看起来很清爽,但喝起来又很鲜美爽口哦!喜欢我这道鲍鱼土鸡汤的朋友,不妨赶紧在家试着炖给家人喝吧,真的好滋补哦!

厨娘碎碎念:

1、为了让鲍鱼和土鸡炖出来更鲜美,最好购买鲜活的鲍鱼,而且要去除内脏和壳后再一起炖煮哦。

2、鲍鱼肉周边有很多鲍鱼的小触脚,看上去黑黑的,藏了很多脏东西,建议放入淀粉一起清洗可以洗的很干净哦!

3、如果不喜欢放海鲜菇,放入松茸会更好哦!

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