香煎五花肉酥脆鲜香,一口一个停不下来

2018年11月10日     94     检举

鱼香肉丝、青椒肉丝、京酱肉丝……猪肉除了被切成丝炒制,就没有别的做法了吗?当然是有的,如果你吃烦了各种炒肉,小编劝你试试这种全新做法。我们喜欢吃炒肉无非是因为很香,但是其实这种做法更加好。

猪肉可别再炒著吃了,用煎的方法更好吃更过瘾。一定要选用肥瘦相间上好五花,抹上烧烤酱一煎。做法很方便,脂肪被煎制出油,肉也起了脆边,出锅是真的酥脆鲜香,拿来下酒太棒了。一壶温酒,一盘香煎五花肉,愉快的下午就开始了,一口一个停不下来,真是酒不醉人人自醉~

配料:

五花肉 300克、烤肉酱 40克、蚝油 15克、蒜 6瓣、姜 适量、料酒 1茶匙

烹饪步骤:

1.食材:去皮五花肉、烤肉酱

2.五花肉切薄片

3.大蒜切末、姜切片

4.切好的五花肉放入大碗中,加入切好的蒜末、姜片、料酒、蚝油、烤肉酱

5.抓匀腌渍2小时以上

6.腌渍好的五花肉取出,锅中刷少许底油,放入腌渍好的五花肉煎制

7.煎至两边微微有焦色,撒些熟芝麻拌匀即可出锅

烹饪小贴士:

1、最好要选用平底锅,在吃的时候,配上一些生菜可解腻,不配也可以。

2、优质五花肉的挑选:可用手摸,会略微有沾手感觉,肉上无血,肥瘦肉要红白分明、色泽鲜艳。最好的五花肉位于猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花层次分明,肥瘦肉相当,一整块五花肉厚度为刚好为一寸左右。

3、猪肉含有极其丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以提供血红素和促进其吸收的半胱氨酸,能够改善缺铁性贫血。其中的蛋白质是优质蛋白质,不仅氮基酸全面、数量多,而且比例很恰当,容易被人体消化吸收。

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