北方烙饼不揉面不发面,柔软有嚼劲

2018年11月10日     123     检举

说到北方烙饼,那可是出了名了简单方便。尤其在北方农村,甚至常常被当成主食。北方烙饼的一大特色就是非常香,而且食材最简单甚至没有之一,因为只用面粉就可以。做好的烙饼外观金脆,浓香四溢,而且越嚼越香,吃一口就停不下来,女儿隔三差五吵着要吃,太香了!烙饼营养成分也很丰富,包含碳水化合物、蛋白质等,基本可以满足我们的日常营养需求。

小时候老家常用家中的大锅做烙饼,一做就是一大盆。如果是家里来了很多人的时候,烙饼绝对是主角,我们也乐在其中。现在还是非常怀念大锅做出来的烙饼味道,其实普通的家庭厨房也可以做出非常好吃的北方烙饼,而且效率还可以更高。女儿隔三差五吵着要吃,每次一大盆不够吃,柔软有嚼劲,放3天都不硬。有兴趣的可以一起学起来,当日常干粮很不错的,一定不会让你失望哦!

【北方烙饼】

制作配料:普通面粉300克 盐1勺 温开水适量 植物油适量

制作方法:

1、面粉放入1勺盐,慢慢分次倒入温开水,直到没有干粉的状态;

2、静置2小时以上,直到面团变得有韧性,组织细腻;

3、砧板上撒适量干粉,放上醒好的面团,轻轻擀薄,刷一层植物油;

4、卷起来,切成丝,再次是一层植物油;

5、取适量的面团盘起来,再次轻轻按扁或是擀薄;

6、平底锅刷一层植物油,预热放入锅里开温火,煎至两面金黄色即可;

7、搭配一碗稀饭,或是炒2盘蔬菜,就是北方人最爱的一顿早饭;

【小帖士】

新手做的时候最好面团不要太软了,太软了不好操作;和面的时候一定是温开水,就是开水冷却之后手不烫的程度,这样做出来的饼不会硬;

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